Blandt de forskellige opskrifter på kager, cremer, is og kaffe desserter (kaffe parfait, flødeis, mokka fløde, Bayersk, kage med kaffecreme og nødder), den enkleste og hurtigste synes at være kaffe blød kage hvoraf vi straks foreslår ingredienserne og fremgangsmåden til at fremstille det.
Ingredienser:
- 1 kop stærk kaffe
- 150 gr. lavet med mel
- 150 gr. af granuleret sukker
- 100 gr. smør ved stuetemperatur
- 50 gr. af kartoffelstivelse
- 2 æg + en æggehvide
- 1 pose vaniljesukker
- 3/4; af pose bagepulver
- flormelis
Forberedelse:
I en skål skal du arbejde smørret med sukkeret og derefter tilføje et æg og en æggeblomme.
Fortsæt med at piske, indtil du får en skummende og glat fløde, tilsæt derefter vaniljesukker, kaffen, de to sigtede mel og gæren. Bland alt godt og tilsæt til sidst de to piskede æggehvider til stive toppe, og arbejd dejen fra top til bund.
Hæld blandingen i en godt smurt og melet form (26 cm i diameter). Bag Kage kaffe ved 180 ° i ca. 30 minutter (kontroller tilberedningen ved at teste tandstikkeren).
Når kagen er godt kogt, skal du tage den ud af ovnen og lade den afkøle, før du drysser den med melis. Hvis det ønskes, kan denne kage tjene som base for en mere detaljeret kage og derved fylde den med Mokka fløde og dækker det med flødeskum.
