Vi har set flere opskrifter af ricotta-baserede desserter sammen (hytteost og banankage, chokoladekage med ricottafyld, ricotta ost tærte…), i dag foreslår vi kaffe og ricotta kage, en let at tilberede ske dessert, der vil forbløffe dine gæster.
Ingredienser:
- 300 gr. af ricotta
- 20 gr. af opløselig kaffe
- en lille kop espresso
- 120 gr. af mel type 00
- 60 gr. af kartoffelstivelse
- 130 gr. af sukker
- 60 gr. af pulveriseret sukker
- 50 gr. af blødgjort smør
- 5 æg
- 1/2 pose bagepulver
- en knivspids salt
- mælk
Forberedelse:
Læg det sigtede mel, stivelse og gær i en skål. Slå æggene i en separat skål med en elektrisk mixer, indtil de bliver skummende, tilsæt derefter sukker, instant kaffe og salt.
Bland alt godt og tilsæt smørret til ægblandingen, altid uden at stoppe piskning og lidt ad gangen de tidligere sigtede mel. Hæld blandingen i en smurt og melet form og bages i ovnen ved 180 ° i cirka en halv time (det anbefales at udføre tandstikkerprøven). Når kagen er godt kogt, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af.
I mellemtiden skal du forberede ricottacremen til påfyldningen: Sigt ricotta i en skål og tilsæt flormelis. Bland de to ingredienser, indtil du får en glat og cremet creme, og tilsæt derefter kaffe forkortet meget koldt og bland igen. Arranger kagen på en serveringsplade, skær den halvt vandret og fug den nederste del med en kaffe- og mælkebaseret sirup.
Fyld med ricottacremen, placer toppen af kagen igen og afkøles i mindst en time. Efter den angivne tid, drys kagen med melis og nyd den.
