DET Cupcake de er bløde slik af amerikansk oprindelse, som der er forskellige varianter af. Ud over basisopskriften er de tilberedt med forskellige ingredienser og dekoreret på overfladen med ganache eller frostcreme og pyntet med farvede sukkerarter, karamelliseret popcorn, frugt, kandiserede kirsebær, chokoladechips, sukkerpasta og alt, hvad fantasien antyder.
I dag ser vi sammen den grundlæggende version eller Vaniljesmag cupcake og citron, som kan dækkes med en frisk ostecreme og dekoreres med farvet sukker eller chokoladeflag.
Ingredienser til 12 cupcakes:
- 112 g. lavet med mel
- 112 g. af let saltet smør i stykker
- en halv pose bagepulver
- 112 g. af sukker
- 1 pose vanillin
- 2 æg
Ingredienser til smørcremen:
- 166 g. af pulveriseret sukker
- 83 g. klumper af koldt smør
- 1 spsk mælk
- 1 pose vanillin
Forberedelse:
I en skål arbejdes smørret med det sigtede mel, sukker, gær og vanille. Når ingredienserne er godt blandet, skal du tilsætte æggene ad gangen og fortsætte med at blande, indtil blandingen er blød og homogen.
Anbring kopperne i den passende gryde og dæk dem til halvdelen med dejen. Kog ved 175 grader i ca. 20 minutter. Fjern fra ovnen og lad dem køle af, inden de pyntes.
I mellemtiden forbereder du smørcremen: arbejd det kolde smør og tilsæt gradvist flormelis, vanilje og mælk. Bland indtil cremen er homogen, brug en konditorpose, dæk cupcakesne og dekorér dem efter ønske.
