Tærten med ganache og jordbærsyltetøj er perfekt til alle dem, der elsker chokolade, og som vender næsen op foran en simpel syrte med syltetøj. I denne opskrift tilberedes tærten med en chokoladekagerdej fyldt først med et lag jordbærsyltetøj og derefter med et lag lækker ganache-fløde.
Ingredienser til chokoladebrød:
- 250 gr. lavet med mel
- 120 gr. koldt smør
- 120 gr. af sukker
- 50 gr. af bitter kakao
- 2 æggeblommer
Ingredienser til ganache:
- 150 ml. fløde
- 200 gr. af mørk chokolade
- jordbærsyltetøj
Forberedelse:
Forbered kakaokortbrød: i en skål hæld mel og smør i små stykker. Arbejd de to ingredienser hurtigt, og tilsæt derefter æg, sukker og kakao. Bland alt, form en kugle og læg den i køleskabet i 30 minutter.
I mellemtiden forbereder du den parisiske fløde: hæld fløden i en gryde, opvarm den og tilsæt hakket chokolade. Når chokoladen er smeltet, blandes den og afkøles.
Rul shortcrust-wienerbrødet ud på et ark pergamentpapir og læg det i en gryde. Dæk det med et ark pergamentpapir, og læg nogle bønner eller ris ovenpå, bag derefter i ovnen i 15 - 20 minutter. Lad kiksdejen afkøle, og læg den derefter på en serveringsskål.
Hæld et lag jordbærsyltetøj indeni, udjæv det med en ske og tilsæt derefter det af ganache. Niveau og pynt efter smag.
