Hvem vender næsen op foran et stykke marmoreret doughnut eller simpelt, fordi han foretrækker grådige desserter, så skal han prøve sin hånd ved forberedelsen af doughnut med glasur og chokoladefyld. Det er en chokoladeagtig doughnut, hvis dej, fyld og glasur er chokolade.
Ingredienser:
- 45 gr. af mørk chokolade
- 100 gr. mel (til bløde kager)
- 130 gr. af smør
- 10 gr. af bitter kakao
- 80 gr. af jordbærhonning
- 2 teskefulde gær
- 3 æg
Ingredienser til cremen:
- 50 gr. af mørk chokolade
- 250 ml. mælk
- 25 gr. lavet med mel
- 50 gr. af sukker
- 15 gr. af smør
Ingredienser til glasur:
- 70 gr. af mørk chokolade
- 2 teskefulde honning jordbær
- 5 gr. af smør
Forberedelse:
Forbered cremen: opvarm mælken i en gryde, tilsæt derefter sukker, mel og revet mørk chokolade i en anden. Tilsæt den varme mælk til den tørre blanding, rør hurtigt og sæt gryden tilbage på varmen for at tykne fløden (rør altid). Fjern cremen fra varmen og tilsæt det kolde smør i små stykker, bland og lad det køle af.
I mellemtiden skal du forberede kagedejen: smelt chokoladen i en bain-marie, arbejd smørret med honningen i en skål, tilsæt æggeblommer og bland godt. Til blandingen tilsæt sigtet mel, kakao og bagepulver, bland og tilsæt den smeltede chokolade, og tilsæt derefter æggehviderne pisket til de er stive.
Hæld blandingen i en smurt doughnutform. Lav en hul i dejen med en ske, fordi du bliver nødt til at hælde cremen i den. Dæk flødekanalen med den resterende dej (den fjernet med en ske) og kog ved 160 ° i ca. 35 minutter. Fjern donut fra ovnen, og lad den køle af, inden du vender den ud.
I mellemtiden forbereder du glasuren: smelt den mørke chokolade i en bain-marie, tilsæt honning og smør, bland og hæld den opnåede glasur straks på donut. Hvis det ønskes, skal du dekorere donut med jordbær.
