Hvis du vil tilberede en mascarpone dessert, der ikke er tiramisu eller den mascarpone doughnut, derefter chokolade og mascarpone dessert det kunne være den ideelle ske dessert til at afrunde din middag eller frokost. Denne dessert skal tilberedes dagen før, fordi den skal være i køleskabet i mange timer, før den nydes.
Ingredienser til basen:
- 80 gr. af sukker
- 40 gr. lavet med mel
- 3 æggeblommer + 2 æggehvider
- skræl af en citron
Til sirupen:
- rom
- vand
Til påfyldning:
- 120 gr. af mørk chokolade
- 250 gr. af mascarpone
- 70 gr. af sukker
- 2 æggeblommer + 2 æggehvider
- vanilje
Forberedelse:
Til basen: pisk æggehviderne stive med 50 gr. af sukker. I en separat skål arbejdes æggeblommer med de resterende 30 gr. af sukker og smag med revet citronskal.
Tilsæt æggehviderne til æg- og citronblandingen, og tilsæt derefter det sigtede mel. Hæld blandingen i en smurt og melet form og kog ved 180 ° i ca. 15 minutter. Arranger bunden på en plade og omslut den med den bevægelige ring på gryden. Lad det køle af.
Forbered påfyldningen:
fortynd rom'en i vandet og fugt bunden. Smelt den mørke chokolade i en dobbeltkedel og lad den køle af. Arbejd mascarpone med sukker og æggeblommer, tilsæt smeltet chokolade og vanilje.
Pisk æggehviderne stive sammen med en skefuld sukker og tilsæt dem til chokolade- og mascarponeblandingen. Hæld fyldet på bunden af kagen og lad det hvile i køleskabet i flere timer. Til sidst unmoldes og pyntes efter ønske.
