Hvis du elsker ostekage (se også opskriften på Chokolade cheesecake han var født i Cheesecake Light), den fantastiske ostekage lavet af en base af kiks og smør, det er tid til at prøve den røde frugt også (jordbær, kirsebær og blåbær).
Denne lækre dessert er meget farverig, derfor visuelt meget smuk at se på: cremen fra Ostekage med rød frugt den er beriget med blåbærsyltetøj, der giver den den lilla farve, mens gelélaget baseret på kirsebær og jordbær er rødt.
Ingredienser til basen:
- 120 gr. af smør
- 300 gr. af tørre kiks
Ingredienser til kagen:
- 200 ml frisk fløde
- 170 gr. af philadelphia
- 250 gr. af ricotta
- 5/6 spiseskefulde blåbærsyltetøj
- 8 gr. af isinglass
- 1 spsk sukker
Ingredienser til frugtgelé:
- 350 gr. af kirsebær og jordbær
- 5 gr. af isinglass
- 1 spsk sukker
Forberedelse:
Smelt smørret, og tilsæt de finhakkede kiks. Bland godt, og hæld derefter blandingen i en gryde, der er dækket med pergamentpapir, plan og komprimér kiksbasen og læg gryden i køleskabet i cirka ti minutter.
Bland i mellemtiden ricotta og Philadelphia i en skål, tilsæt derefter blåbærsyltetøj og isinglass opløst i lidt varm fløde.
Endelig inkorporer også den resterende flødeskum, bland og hæld blandingen i gryden. Jævn fløden og læg kagen i køleskabet i ca. 2 timer for at størkne.
I mellemtiden forbereder du frugtgeléen: Bland halvdelen af frugten og skær resten i små stykker.
Hæld den blandede del i en gryde med sukkeret og læg den på ilden, og tilsæt derefter den blødgjorte gelatine, når blandingen er opvarmet.
Vent til isinglasset opløses, inden du tilsætter den hakkede frugt, og lad den køle af. Hæld derefter frugtgeléen på kagen, plan den og lad den hærde i køleskabet i en time.
Du kan være interesseret i: Jordbæris
