Forberedelse af riskage med rosiner og pinjekerner
- Sæt rosinerne i en skål i blød med rom.
- Hæld mælken i en gryde, tilsæt 50 g sukker og kanelstængerne.
- Kog, tilsæt risen, og rør for at lade den smage, inden du fjerner kanelstængerne.
- Kog risen på svag varme, indtil den har absorberet al væsken, læg den derefter i en skål og lad den køle af.
- I mellemtiden, i en skål, arbejde æggene sammen med det resterende sukker, tilsæt derefter de drænede rosiner, smeltet smør, citronsaft, 3/4 af pinjekerner og malet kanel.
- Tilsæt den kolde ris til blandingen, bland derefter godt og hæld alt i en smurt gryde (diameter 24 cm) drysset med brødkrummer.
- Drys kagens overflade med sukkeret og de resterende pinjekerner, bag derefter ved 180 grader i ca. 50-60 minutter.
- Lad det køle af, inden du tager det ud af formen og nyder det.
Hvis du elsker risbaserede desserter, skal du også give en sgaurdo til opskriften ris og chokoladekage.
