Risekage med rosiner og pinjekerner

Forberedelse af riskage med rosiner og pinjekerner

1. Sæt rosinerne i en skål i blød med rom.
2. Hæld mælken i en gryde, tilsæt 50 g sukker og kanelstængerne.
3. Kog, tilsæt risen, og rør for at lade den smage, inden du fjerner kanelstængerne.
4. Kog risen på svag varme, indtil den har absorberet al væsken, læg den derefter i en skål og lad den køle af.
5. I mellemtiden, i en skål, arbejde æggene sammen med det resterende sukker, tilsæt derefter de drænede rosiner, smeltet smør, citronsaft, 3/4 af pinjekerner og malet kanel.
6. Tilsæt den kolde ris til blandingen, bland derefter godt og hæld alt i en smurt gryde (diameter 24 cm) drysset med brødkrummer.
7. Drys kagens overflade med sukkeret og de resterende pinjekerner, bag derefter ved 180 grader i ca. 50-60 minutter.
8. Lad det køle af, inden du tager det ud af formen og nyder det.

Hvis du elsker risbaserede desserter, skal du også give en sgaurdo til opskriften ris og chokoladekage.