Forberedelse:
Hak kiksene fint, tilsæt sukkeret, tilsæt derefter det smeltede smør og bland alt godt. Med blandingen af kiks og smør stryges bunden og kanterne af en åbningscirkelformet kagepande (22-24 cm), der tidligere var smurt og dækket med pergamentpapir. Jævn blandingen godt og tryk ved hjælp af en ske. Anbring gryden i køleskabet i en time og forvarm i mellemtiden ovnen til 180 °.
I mellemtiden skal du lægge æg, sukker og vanilje i en skål og arbejde alt, indtil der opnås en homogen fløde.
Tilsæt osten, bland igen og tilsæt under omrøring citronsaft, majsstivelse, flødeskum og en knivspids salt.
Hæld den opnåede fløde i gryden, plan den og kog i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 160 °, og fortsæt tilberedningen i yderligere 30 minutter. Efter den angivne tid skal du slukke for ovnen og lade kagen hvile i 30 minutter med ovndøren lidt åben.
Arbejd cremefløden med vaniljen og to spiseskefulde sukker, og hæld blandingen på den meget kolde ostekage, og planer den derefter.
På dette tidspunkt kan kagen opbevares straks i køleskabet, hvor den skal forblive et par timer, eller hvis du vil glasere cremen, kan du sætte den i ovnen ved 180 ° i kun fem minutter. Dæk kagen som ønsket med karamel, frisk frugt eller chokolade.
Også fremragende: Strawberry Cheesecake, Chokolade cheesecake og ostekagen med blåbærsyltetøj.
