Forberedelse
Først og fremmest drænes ricotta i et dørslag (helst et par timer før), reducer den mørke chokolade til grove flager.
Forbered derefter smuldret deji henhold til opskriften: få en dej bestående af krummer ved at blande 300 g mel med 1 æg, 100 g sukker, 100 g smør, en knivspids salt, vanillin, 1 pose gær, 1 vanillin.
Efter tilberedning af den smuldrede dej skal du fortsætte med tilberedningen af den velsmagende ricotta og mørk chokoladefyldning. Sæt ricotta i en terrin, arbejd den godt med en gaffel. Tilsæt sukkeret og bland godt. Tilsæt endelig Strega-likør eller andet efter smag, den hakkede chokolade i flager og bland igen for at blande alle ingredienserne.
Linj bunden af en bageplade dækket med pergamentpapir med tre fjerdedele af den smuldrede dej. Hæld ricotta og chokoladecreme i, jævn den med en wienerbrødspatel og dæk derefter overfladen med de resterende krummer.
Bag det smuldrede i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30 minutter, derefter yderligere 10 minutter med kun varmen nedenunder. Fjern kagen fra ovnen, når den er kogt, lad den køle af.
Overfør det til en serveringsbakke og drys med melis.
