Forberedelse af salte pandekager med græskar
Køb et stykke frisk og moden græskar på det rigtige punkt.
Fjern skallen, og skær papirmassen i små stykker. Hæld vandet i en gryde, læg det på komfuret og kog det.
Når vandet koger, skal du tilføje græskar, hel hvidløg (skrællet), rosmarin og persilleblade og groft salt. Kog i ca. 10 minutter.
Efter madlavningstid, sluk for varmen, dræn græskaret, og læg det derefter på en ren klud for at tørre det godt. Sæt jordnøddeolie i en non-stick gryde og lad den varme op.
I mellemtiden skal du slå æggene i en skål; tilsæt korianderpulver, en knivspids fint salt, osten og bland godt for at blande ingredienserne.
Bland melet med brødkrummerne i en anden skål eller skål.
På dette tidspunkt skal du styre græskarstykkerne først i ægblandingen og derefter i blandingen af mel og brødkrummer, og sørg for, at sidstnævnte klæber godt til stykkerne.
Dyp dem derefter et par ad gangen i kogende olie og steg dem i 2 minutter på hver side. Arranger græskarfritterne på absorberende køkkenpapir, og overfør dem derefter til en serveringsbakke, og server dem stadig varme med et drys fint salt.
Du kan være interesseret i: Pandekager med pizzadej
Husk på, at græskar er en sæsonbestandig ingrediens (græskardyrkning), der giver mulighed for at tilberede forretter, tilbehør, saucer, første retter som risotto, gnocchi, kager, søde pandekager og er også lækker i form af konserves som marmelade og græskar i olie.
Det eneste, der er tilbage, er at ønske dig … God appetit!
