For at lave shortcrust wienerbrød: bland ingredienserne, bland dem og pakk shortcrust wienerbrød i et ark gennemsigtigt papir. Lad det hvile i 30 minutter i køleskabet.
Til påfyldning: mens shortcrust wienerbrød hviler, skal du male valnødder og mandler med en skefuld sukker. I en separat skål piskes æggeblommer med resten af sukkeret, indtil blandingen er oppustet og skummende. Tilslutte
hakkede valnødder og mandler, stivelse, flødeskum og appelsinblomstvand og bland alle ingredienser godt.
Rul shortcrust-wienerbrødet ud og fordel en gryde med en diameter på 20-25 cm, der tidligere var smurt og melet. Fyld påfyldningen og bages i en forvarmet ovn ved 190 ° i 35 minutter, tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af.
Mens kagen afkøles, frost blomsterblade ved at børste dem med albumin og pudre dem med sukker; lad dem tørre. Gentag operationen flere gange for at få mere skarp frosting. Pynt kagen med de frostede rose- og violette kronblade og server.
