Tilberedning af ferskner i gelé
For at forberede denne virkelig velsmagende opskrift har du brug for modne ferskner, men dejlige faste og frem for alt uden blå mærker.
Vask de nødvendige ferskner. Kog dem hele i en gryde, der indeholder vand og sukker, og lad dem køle af i madlavningen. Når de er kolde, skal du skrælle dem, opdele dem i to og arrangere dem i en skål. Dæk Kirsch-fersknerne og lad dem tørre i ca. et par timer.
I mellemtiden skal du tilberede geléen ved hjælp af den fersken madlavningssirup, som du bliver nødt til at tilføje isinglasset blødgjort i koldt vand (40 gr. Lim til hver liter sirup).
I en separat kasserolle tilsættes 2-3 æggehvider og saften af en citron. Pisk med en elektrisk piskeris, og tilsæt sirupen, mens du fortsætter med at blande.
Anbring kasserollen på komfuret uden nogensinde at stoppe med at slå, og vent på, at den koger, sænk derefter varmen, luk gryden med låget og lad den simre.
Sluk for varmen efter ca. 20 minutter, sil gelatinen gennem en fugtig klud og lad den køle af.
Tøm fersknerne fra Kirsch, læg dem i skålene, dæk dem med gelé og læg dem i køleskabet.
Server dem hvidt med flødeskum og dekoreret med kandiserede kirsebær.
Ledsag desserten med ferskenlikøren.
