Forberedelse af honningblommer
Til fremstilling af denne lækre marmelade har du brug for sunde blommer, modne på det rigtige sted og fri for blå mærker.
Vask blommer under rindende vand for at fjerne støv og pesticidrester. Tør dem godt med en ren klud, fjern stilken og del dem i halvdelen, ellers kan du også lade dem hele være
Steriliser krukkerne i kogende vand og lad dem tørre på hovedet.
Arranger sveskerne i steriliserede krukker, skift dem med kanel og nelliker. Smelt nu honningen i en bain-marie, og når den er helt flydende, skal du fjerne den fra varmen og hæld den stadig varm over sveskerne, indtil de er helt dækket, undgå dannelse af luftbobler. Hvis de skulle dannes, skal du lade dem komme ud ved hjælp af en gaffels tænder.
Dæk krukkerne, og opbevar dem et køligt, mørkt sted. Husk at vende dem på hovedet mindst en gang om dagen i ca. 15 dage.
Der skal gå mindst 2 måneder fra tidspunktet for klargøring til forbrug.
Hvis du har en sød tand til disse lækre frugter, kan du også forberede fremragende svesker i sirup
eller en delikat likør og den klassiske syltetøj, der skal indtages til morgenmad, og
endnu bedre beskær tærte.
