Forberedelse af græskar marmelade
Her er ingredienserne, doserne og tilberedningsstadierne for en usædvanlig græskarbaseret marmelade, ideel til morgenmad og også velegnet til ældre og børn på grund af den høje tilstedeværelse af vitaminer og mineraler. Og sunde.
Fjern huden og frøene af græskar (godt moden), skær det i terninger.
Vej dem, de skal være 1 kg netto. Overfør dem til en stålkrukke, tilsæt granuleret sukker, den revne citronskal (godt vasket) og vaniljen. Dæk gryden med et låg eller et viskestykke og lad det trække i 12 timer.
Når macerationstiden er gået, skal du sætte gryden på komfuret over en moderat flamme, koge indtil græskarstop er fortykket til det rigtige punkt (prøv underkop). Omrør lejlighedsvis for at forhindre klæbning eller forbrænding.
Hvis du foretrækker en glattere marmelade, kan du også blande det hele eller en del af det. Fjern vaniljen, når den er kogt, læg græskarstoppet i sterile krukker, dæk dem og vend dem på hovedet i 10 minutter. Vend krukkerne, så er de kølet af, opbevar dem et køligt sted.
Hvis du vil, kan du sterilisere dem ved at koge dem i 20 minutter i kogende vand, som det gøres for ferskner i sirup eller andre typer syltetøj og frugtkonserver.
Opbevar syltetøjet et mørkt og køligt sted.
Det er også fremragende til at forberede huden til sommerbrunen :).
