Forberedelse af chokoladetærte
Forbered pasta brisee ifølge den sædvanlige opskrift, eller brug en rulle af den færdige. Læg en tærtepande med en diameter på 22 cm og placer den i køleskabet med shortcrust wienerbrødet. Alternativt kan du også lave denne tærte med shortcrust wienerbrød.
Så forbered mørk chokolade med kanelsmag: Hak chokoladen i grove stykker, læg den derefter i en gryde og smelt den i en bain-marie over medium varme.
Tilsæt smørret gradvist og bland godt, indtil du får en tyk og glat fløde. Fjern derefter gryden fra komfuret og tilsæt sukker, kanel og mel. Bland alle ingredienserne godt, og tilsæt æggeblommer efter hinanden. Pisk æggehviderne i en separat beholder, indtil de er stive, og inkorporer dem derefter forsigtigt i chokoladeblandingen.
Arranger fyldet i bunden af shortcrust-wienerbrødet, plan det, og læg tærte til bagning i ovnen ved 180 ° i ca. 30-35 minutter (shortcrust skal være gyldent). Fjern fra ovnen tærte med mørk chokolade og kanel, vent på, at den er afkølet, før du drys den med bitter kakao og nyder den.
