Forberedelse af myntsirup
at forberede denne lækre og forfriskende mynteblade er nødvendig, helst den der dyrkes personligt for at være sikker på at den ikke har gennemgået pesticidbehandlinger.
Mynteblade skal være læderagtige og sunde.
Vask myntebladene i en opløsning af vand og bagepulver, læg dem derefter i en skål, hæld det kogende vand over halvdelen af sukkeret og dækk med folie.
Lad det infundere i ca. 24 timer. Efter denne tid blandes mynteinfusionen, hældes i en stålkrukke, tilsættes det resterende sukker, citronsaft og blandes godt. På dette tidspunkt skal du sætte gryden på komfuret og lade infusionen koge, indtil den er reduceret med halvdelen. Bland altid. Fjern gryden fra varmen og lad den køle af.
Filtrer myntsirupen ved at placere en steril gaze på dørslag for at fjerne enhver fast rest. Flasker sirupen og kork flaskerne.
For perfekt konservering af myntsirupen anbefales det at koge flaskerne i mindst 20 minutter. Læg flaskerne (pakket i et køkkenhåndklæde) i en gryde fuld af koldt vand og kog i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad flaskerne køle af i selve vandet.
