Forberedelse af dejen til de dødes brød
Sug rosinerne i blød i varmt vand, så klem dem og tør dem. Skær fignerne i små stykker.
Bland mandlerne og hasselnødderne. Adskille æggehviderne fra æggeblommer og slå dem til tæt sne.
Smuldre makronerne.
Bland melet, amaretti, sukker, gær, kanel i en skål og hæld alt på et wienerbræt. Lav et centralt hul, og tilsæt rosiner, æggehvider, figner og hvidvin skyllet og ælt, indtil blandingen er konsistent, og lad den hvile i 10 minutter. Tag dejen og pakk små runde eller ovale brød og læg dem derefter på ovnpladen med god afstand.
Madlavning af de dødes brød
Forvarm ovnen til 180 ° og kog "Pan Dei Morti”I cirka 20 minutter. Fjern brødene fra ovnen, lad dem køle af, og drys dem med flormelis inden servering, og ledsag dem med "Hellig vin“.
