Tilberedning af kylling med kartoffelkarry:
Vask kyllingen både inde og ude under rindende vand, tør den med køkkenpapir og skær den i 4 stykker.
Skær huden og gnid den med li-metta juice, salt og peber.
Lad det derefter sidde i 30 minutter. Bland yo-gurt med eddike og olie i en skål, tilsæt derefter hakket ci-polla, den pressede hvidløg og alle krydderierne. Bland for at opnå en pasta-lignende blanding.
Arranger kyllingestykkerne på en bageplade og fordel dem med den opnåede blanding. Dæk panden med et ark aluminiumsfolie, og læg det i køleskabet for at marinere natten over. Fjern gryden fra køleskabet 1 time før kødet koges, og fordel det igen med blandingen. Bag det i en varm ovn i 30 minutter ved 200 ° C. Efter ca. 20 minutter fjernes aluminiumsfolien.
Ingredienser til kartoffelkarryen:
- 1 kg kartofler kogt i deres skind
- 250 gr løg
- 3 spiseskefulde olie
- 1/2 tsk brune sennepsfrø
- 100 gr afskallede ærter
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk koriander
- 1 tsk malet spidskommen
- salt
- 2-3 spiseskefulde revet kokosnød
Tilberedning af kartoffelkarry
Til kartoffelkarryen: Skræl kartoflerne, mens kødet koger, og skær dem i terninger. Skær løgene i ringe. Brun sennepsfrøene over medium varme i en gryde med kogende olie, indtil de knitrer.
Tilsæt løg og brun det, tilsæt derefter ternede kartofler, ærter, en knivspids salt og krydderierne. Bland godt, dæk gryden med låget og lad det simre i ca. 10-15 minutter.
Server kyllingesteaks ledsaget af kartoffelkarryen og drys med kokosnød.
Du kan være interesseret i: kylling i romersk stil
