Forberedelse af bryllupskagen
Sådan forbereder du en smuk og lækker kage til at fejre bruden og brudgommen på deres bryllupsdag. En simpel, elegant og haute-konditori bryllupskage tilberedt med svampekage, vanillecreme eller smørcreme, topping og sukkerpasta dekorationer. Kagen, som jeg præsenterer for dig, er arbejdet med en lidenskabelig hjemmekagekok, min ven Giovanna R., som jeg takker for hendes tilgængelighed.
Svampe kage
Forbered mindst en dag i forvejen svampe kage ifølge den klassiske opskrift (fordobling af de angivne doser) og et hjul på mindst 40 cm i diameter.
Forbered altid dekorationerne dagen før sukkerpasta i hånden eller med forme og læg dem i køleskabet.
Forbered vanillecreme, lad den køle af. Alternativt kan du også bruge smørcreme.
Sirup til sirupen
For at våde svampekagen skal du forberede sirupen ved at koge saften af 1 citron, 100 g sukker og 500 ml vand i ca. 3 minutter.
Svampekagefyldning
Opdel svampekagen med en (let våd) wienerbrødkniv i 3 skiver. Læg bundskiven på en serveringsbakke nogle få centimeter større. På dette tidspunkt vådes det med sirupen (kold) og spredes derefter med fløde.
Dæk med den anden skive og drys sukker sirupen igen. Tilsæt cremen og dæk derefter med den sidste skive med svampekage.
Børst overfladen og kanterne med noget citron gelé fortyndet i lidt varmt vand.
Du kan være interesseret i: Tærte med ferskner i sirup og fløde
Pak svampekagen med foliepapir, og luk den derefter med en strimmel pap til slik.
Sæt kagen i køleskabet.
Den næste dag skal du tage kagen ud af køleskabet, fjerne indpakningspapiret, filmen og dække den med sukkerpastaen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Drys en arbejdsflade med flormelis og ælt dejen ved at trække en kagerulle et ark, der er større end kagens diameter, og mindst 2-3 mm tykt.
Sæt butterdej på rullestiften og dæk forsigtigt svampekagen.
Hjælp dig med dine hænder, så sukkerpastaen klæber til kagen.
På dette tidspunkt skal du skære den overskydende sukkerpasta ud.
Arbejd den udskårne sukkerpasta, og dann den med en slags hvidt bånd, som du skal dække bakken.
På dette tidspunkt er vi næsten der: Omgiv med en anden strimmel sukkerpasta og begynd at dekorere kagens overflade med roser, calla liljer,
eller andre typer blomster og grønne blade.
Kagen er klar, meget arbejde, men at se på den er virkelig fantastisk, og jeg forsikrer dig om at spise den også!
Nu skal du bare lægge det i køleskabet og tage det ud til skåret og skålen af parret. Til transport foreslår jeg, at du lægger den i en dejlig æske til slik og lukker den med en stor hvid sløjfe.
De bedste ønsker til de nygif.webpte!
