Vaniljesausen er en meget nem at tilberede fløde med mælk, æg, mel, sukker og citronskal, der bruges i wienerbrød og derhjemme til at fylde svampekager, frisk frugtterter, flødepust, butterdejkager, parfaits, budding og mange skeer desserter.
Vaniljen serveres også som base med frisk frugtsalat eller med syltetøj og forskellige sirupper eller med Kirsebær i sirup.
Du vil have en vanillecreme uden klumper, fløjlsagtig og glat på ganen? Ønsker du en mindre tyk vanillecreme til at fylde for tørre kager? Hvad skal man gøre ?
Her er nogle små forslag til løsning af disse små ulemper, der gælder for enhver form for creme, selv den engelske.
Husk at tykne fløden (mælk, æg, sukker og mel) over svag varme under konstant omrøring for at undgå dannelse af klumper.
Hvis der stadig er klumper efter tilberedning, skal du blande den varme fløde med en elektrisk piskeris, og du vil se, at den ved magi bliver glat og fløjlsagtig.
Hvis den fløde, du har tilberedt, derimod er for tyk, skal du bare tilføje lidt varm mælk og blande.
At se er at tro!
