Forberedelse af auberginerne i ovnen
Vi har set flere opskrifter baseret på denne velsmagende og formidable grøntsag, fra de mest komplicerede og kaloriefattige som parmigiana, fyldte auberginer i napolitansk stil og auberginer i båd eller i siciliansk støvle til bevarer såsom aubergin scapece og auberginerne i olie, op til den særlige opskrift på auberginerne med chokolade.
I dag præsenterer vi dog opskriften påbagt aubergine med hvidløg og basilikum, en enkel og duftende skål med typisk sommerbasilikum, meget velegnet som en sideskål til kød og endda fjerkræretter.
Vælg nogle saftig aubergine, perfekt og stor nok. Fjern kernen og vask dem godt med koldt vand.
Skær auberginerne i halv længde og skær dem med spidsen af en kniv på indersiden.
Arranger dem på en bakke, og krydre dem med lidt salthakket hvidløg og et par hakkede basilikumblade.
Smør en stor gryde med olie, og anbring auberginerne i den i et enkelt lag uden at overlappe dem. Drys dem med lidt olie, sæt dem i ovnen og kog dem ved ikke for høj temperatur.
Når de har nået den rigtige madlavning, skal du tage dem ud af ovnen og servere dem på bordet.
