Den røde peber er en årlig plante, der tilhører den store Solanaceae-familie, værdsat ikke kun i køkkenet, men også i fytoterapi for dens gavnlige terapeutiske egenskaber.
Denne lille sommergrøntsag fremmer faktisk fordøjelsen og blodcirkulationen. Det har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, hjælper med at tabe sig, modvirker hyperhidrose (overdreven sveden) især fødderne. Cremer eller salver formuleret med dets aktive ingredienser capsicin og capsaicin (stoffer, der også er ansvarlige for farve og smag) er et universalmiddel mod muskelsmerter og gigt.
Efter at have listet alle disse sunde dyder i denne grøntsag, anbefaler jeg, at du dyrker den næsten overalt, selv i potter (varm peberdyrkning) for at kunne spise den frisk eller tørret.
Her er en nem måde for dig at tørre varm peber og opbevare dem hele i krukker hele vinteren.
Tørring
Når peberfrugterne har nået en flot rød farve, skal du skære dem med alle stilkene (ca. 15 cm lange), lave mange bunker og derefter binde dem med eller snor.
Sæt dem til tørring udendørs på et sted beskyttet mod nattens fugtighed og muligvis ventileret.
Når chili er smuk spande, løsn dem fra stilkene med hele stilken, og hold dem i lufttætte krukker.
