Fremstilling af grillede auberginer
Få nogle pæne faste ægplanter, med en intens lilla farve, helst dem af sorten "Cima di viola" og mellemstore.
Vask dem under rindende koldt vand for at fjerne jord og pesticidrester, og tør dem derefter med en ren klud.
Fjern stilken, kernen, trimm dem og skær dem i skiver, der er ca. 1/2 centimeter tykke.
Forbered de grillede auberginer i henhold til den angivne opskrift, og fordel dem gradvist i lag i en rektangulær bageplade, skiftevis med frisk olie, hvidløg, chili, oregano, lidt salt og lidt eddike og et par mynteblade.
Når forberedelsen er afsluttet, alle ristet aubergine de skal være dækket af olie og lade dem marinere mindst en dag før servering.
Sådan opbevares grillede auberginer i olie
Hvis du vil, kan du opbevare de grillede auberginer i olie selv om vinteren: i dette tilfælde skal du bruge temmelig store krukker med hermetisk lukkede hætter og øg mængden af eddike.
På vores side kan du finde mange andre opskrifter med auberginer.
Prøv også auberginerne i olie
