Hvordan laver man blødere og mere duftende slik? Hvad er bedstemors tip og naturlige ingredienser til perfekte desserter?
Tips til at have bløde, lette og duftende slik
Bagepulver i slik
En bedstemors hemmelighed fra smag og smag fra fortiden er at tilføje til mel og gær 1 chucchiano af bicarbonat hver et halvt kilo af mel.
Det bicarbonat hjælper processen med hævning og kager og jeg desserter de vil være mere fluffy det er mere fordøjelig.
Olivenolie
Tilsætningen af olivenolie i nogle typer desserter, svampekage, briocher forbedrer deres lethed, hvilket gør desserterne blødere.
Æg i dejen
Når vi bruger æg, skal vi sikre os, at de er friske, organiske og har stuetemperatur og ikke nedkøles. En hemmelighed for virkelig bløde kager er at piske æggehviderne til stive toppe, men ikke alle ved, at det er vigtigt at fjerne alle spor af æggeblomme fra æggehviden.
Ovn og temperatur
Når dejen er klar, skal vi have vores gryde allerede klar, men frem for alt ovnen stabil ved kogetemperaturen.
