Forberedelse af marmelade med rosenblade
For at opnå dette marmelade med en raffineret smag, du har brug for rosenblade åbenlyst ubehandlet rød eller lyserød, sur og sund, plukket tidligt om morgenen (de er rigere på æteriske olier, mineraler og vitaminer) og en organisk citron.
Vask citronen, børst skallen godt. Skræl den derefter med en kartoffelskræller uden at fjerne den hvide del.
Del citronen i halvdelen og klem den.
Afbryd i kronblade, fjern dem, der kan være blevet nappet eller har pletter.
For at fjerne støvet skal du skylle dem under rindende koldt vand, dyppe dem i et par minutter i en skål, derefter dræne og klappe dem med absorberende køkkenpapir.
Strimler i rosenblade, læg dem i en stålkrukke, tilsæt sukker, citron, et glas vand og bland alt med en træske.
Sæt gryden på komfuret ved svag varme og kog i 10 minutter. Fjern gryden fra varmen, sil rosenmaseratet.
Put den rosenjuice i gryden, tilsæt det andet glas vand og kog sirupen i yderligere 10 minutter.
Returner rosenblade til sirup og kog indtil marmeladen har nået den rette konsistens. Test den kolde skål.
Hvis den marmelade klæber ikke med det samme, fortsæt tilberedningen ellers slukker varmen.
Du kan være interesseret i: Rosa dyrkning
Hæld syltetøjet i lufttætte krukker og steriliseret perfekt i kogende vand i mindst 10 minutter.
Dæk krukkerne og lad dem køle ned på hovedet. Mærk det med marmeladen, datoen og opbevar det køligt.
Hvis du er interesseret i andre opskrifter med rosenblade på vores side, finder du:
- rosente
- rosenvand
- risotto med rosenblade
- rosesirup
- den sarte rosenlikør.
Kokkens råd
For at forberede disse lækre opskrifter skal du samle rosernes kronblade i de perioder, hvor pesticidbehandling ikke udføres på andre planter i haven eller i køkkenhaven.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
