Hvordan laver man en hvedepizza perfekt? Hvilken hvede skal du bruge til den napolitanske pastiera? Hvordan koges hvede, og hvad har du brug for at vide?
Der pastiera af hvede er en typisk påskekage, der blandt de vigtigste ingredienser har hvede. Dette er grunden til valget af type korn og hans Forberedelse inden brug er det afgørende for succesen med en udsøgt hvedepizza.
Råd om dejen til pastieraen
Tilsæt en kop Strega likør (en typisk likør af Benevento), det giver unik aroma og smag.
Dette er en simpel først hemmelighed at forberede en Napolitansk pastiera DOC meget duftende og aromatisk, men vigtig.
Likørerne, der ledsager hvedepizzaen?
Altid spiritus Heks eller en god limoncello
Korn til type pastiera og madlavning
Det hvede det er en af hovedingredienserne og dens Forberedelse, inden den bruges i pastiera-opskriften, har den guder hemmeligheder som gør det muligt at forbedre smagen.
For at forberede en ægte hjemmelavet hvede pastiera som fortiden, gør som den gjorde bedstemorskal du bruge ublandet hård hvede.
På markedet sælger de krukker med allerede kogt korn som kan være praktisk til en hurtig opskrift. Men hjemmelavet hvede giver kagen en helt ny smag.
Så du skal forbered den kogte hvede: blød en hel nat på hvede i en beholder, der indeholder lunkent vand.
Den næste dag, filtrer badevandet, tilsæt varmt vand og kog i ca. 2 timer, indtil hveden er blevet cremet og øm i en gryde af aluminium.
Brug hvede kogt for at forberede din Påske kager og du vil bemærke forskellen.
