Pasta tilberedning
Den sicilianske cannoli fyldt med ricotta og hasselnødcreme de er en rigtig godbid at smage.
Hvis du vil, kan du tilberede vaflerne med opskriften: Siciliansk cannoli pasta. Hvis du ikke har tid, kan du købe dem færdige.
Klargøring af fløde til påfyldning
Aftenen før påfyldningen af cannoli, læg ricotta i et dørslag og læg det dækket med folie i køleskabet. Den næste dag sigtes ricotta i en skål, tilsættes sukker, pulver og hasselnødkorn, chokoladedråberne, til sidst heksen eller anden aromatisk likør og blandes, indtil der opnås en homogen blanding.
Påfyldning af cannoli
Sæt fyldet i køleskabet. Fyld cannoli med fyldet kun en halv time før servering, ellers bliver vaflen for fugtig og er ikke længere crunchy.
Efter at have fyldt hele cannoli, drys de to ender med hasselnødkorn blandet med pistaciekorn. Pynt dem med strimler med kandiseret frugt, læg dem på en serveringsbakke og drys til sidst med melis.
