Forberedelse af babyen
Hvis du har en robot som Thermomix ælt Baba i blandeskålen, eller du kan bruge blanderen.
Hæld æggene med sukkeret i kanden.
Tilsæt margarinen blødgjort ved stuetemperatur, saltet, honningen og bland. Opløs gæren i meget lidt varmt vand, tilsæt den til dejen og bland godt. Tilsæt melet lidt ad gangen fra hullet i blandeskålen.
Ælt dejen, indtil den løsner sig fra siderne af blandeskålen og danner en gummikugle.
Fedt a bageplade til baba, mel det let. Tag dejen fra babà og rul den med våde hænder ud i hjulet og plan den.
Baba hæver
Du gør syr babyen ved stuetemperatur, indtil dejen har nået kanten af gryden.
Hvis du vil have, at babyen skal rejse sig, skal du først sætte den i ovnen ved 40 °, og når den er fordoblet i volumen, skal du bringe temperaturen til 180 °.
Baba madlavning
Sæt babyen i den forvarmede ovn ved 180 ° og kog i 30 minutter. Babà er kogt, når den kommer ud af hjulets kanter og har fået en smuk gylden farve.
Sluk på dette tidspunkt ovnen, tag gryden ud af ovnen. Lad det køle af og fjern babaen fra gryden. Hvis du finder det vanskeligt, skal du trykke let på beholdervæggene, og du vil se, at det let kan komme af. Sæt babyen tilbage i ovnen (slukket) for at skåle den lidt. I mellemtiden skal du forberede sirupen.
Sirupingredienser til baba-badet
1 liter vand - 500 g sukker - skræl af 1 citron - 1 glas rom.
Det kan interessere dig: Sådan laver du julepynt med saltdej
Forberedelse af sirupen
Forbered sirupen ved at koge vand, sukker og citronskal i ca. 10 minutter.
Fjern sirupen fra varmen, lad den køle lidt af, og tilsæt rom
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Baba bad
Stik babaen med gaffelens tænder (uden at bryde den), læg den derefter i en væltet skål og drys den med den varme sirup, og sørg for, at den trænger ind. Forlad Baba i sirupen i ca. 5 minutter, vend den derefter på hovedet i serveringsbakken med højere kanter og våd den med den samme sirup, som du samler i en gryde.
Tøm det overskydende sirup, dæk baba med foliepapir (for at forhindre det i at tørre ud), og læg det i køleskabet dækket med foliepapir, når det er helt koldt.
Opbevar sirup i en flaske og læg den i køleskabet. Drys babaens overflade med rom lige før servering.
Hvis du vil dekorere det, kan du bruge meget gode surkirsebær i sirup. Skær baba i skiver, og hvis den er lidt tør, tilsæt lidt sirup.
Med den samme dej kan du også tilberede fremragende babà med limoncello.
Her er videoopskriften på den ægte napolitanske Babà fra vores Casa Atuttonet-kanal på Youtube
Videoopskrift til at lave baba derhjemme
En velsmagende salig variant at prøve? Den rustikke napolitanske baba.
Babà fotogalleri
