Forberedelse af aubergine parmigiana
Med dette opskrift succes er garanteret, prøv det!
Alternativt kan du også forberede den napolitanske parmigiana, som også er fremragende til cøliaki (uden mel og ikke passerer i ægget).
Forbered først en sauce (ikke for tyk) med de skrællede tomater (smoothies), olie, hvidløg, basilikumblade og salt efter smag.
Vask, skræl auberginerne med kartoffelskræller. Lav dem i skiver på ca. 5 mm, og mel dem.
Pisk æggene sammen med osten og lidt salt. Læg olien i en non-stick gryde, og når den har nået den rigtige temperatur, steges auberginskiverne efter først at have passeret dem i melet og derefter i ægget.
Steg dem, indtil de er gyldne på begge sider.
Tøm dem med en skåret ske og lad det overskydende fedt absorbere ved at placere dem på absorberende papir.
Du kan være interesseret i: Zucchini Parmigiana
Bland røget ost eller mozzarella i mixer og læg det i en skål.
Tag en bageplade fra ovnen, læg lidt sauce i bunden og begynd at arrangere skiftevis: aubergine, ost, røget ost, sauce og et par blade af basilikum.
Det sidste lag auberginer skal kun dækkes med sauce og ost.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Bag parmigiana i ovn allerede forvarmet i ca. 30 minutter, eller indtil en god skorpe er dannet.
Fjern gryden fra ovnen, lad den køle af i et par minutter. Skær parmigiana i skiver og server på pladen med et par blade frisk basilikum.
Forbered aubergine parmigiana lidt tidligere smager det endnu bedre, for ikke at nævne smagen den næste dag.
Varianten til den lette opskrift er også fremragende
Parmigiana Light videoopskrift
Parmigiana fotogalleri
