Forberedelse af figner med grappa
For at gøre dette lækkert figen-aromatiseret fordøjelseslikør Der er brug for 20 modne, men faste figner fri for blå mærker med grøn eller mørk hud med hele petiole.
Som et alternativ til granuleret sukker kan du også bruge honning (8 niveau skeer) og en ikke særlig dyr grappa.
Rengør fignerne med en våd klud for at fjerne støvet.
Forbered sirupen ved at koge sukkeret med vand i ca. 5 minutter og derefter afkøle det.
Put den figner i en steriliseret og lufttæt krukke.
Cover i figner med sirup og grappa i lige store mængder.
Tilsæt 1/2 kanelstang og 2 fedter. Sæt krukken på, og opbevar den på et køligt, mørkt sted i mindst 2 måneder. Husk at ryste det fra tid til anden.
Efter infusionstiden filtreres likøren med en smal silfilter og flasker den.
På den anden side kan fignerne konserveres eller nydes straks alene, med vanillecreme eller ved at tilberede en fremragende figentert eller masser af tærter.
Råd
Grappa med figner bliver endnu bedre, hvis du lader den hvile i mindst en måned efter aftapning.
Ting at vide om figner
Opbevar og tør fignerne
Kalorier og egenskaber ved figner
Dyrkning figner
Figner fotogalleri
