Forberedelse af omelet med friggitelli
Vask friggitelli peberfrugterne (friske dagligt, hvis det er muligt), tør dem med absorberende køkkenpapir, fjern derefter stilkene og frøene.
Hæld den ekstra virgin olivenolie i en non-stick gryde, og steg chili på moderat varme i ca. 5 minutter (undgå forbrændinger), når det er varmt, og lad dem derefter afkøle.
Pisk æggene i en skål med den revne pecorino-ost og den rigtige mængde salt.
Tilsæt hele eller skivede peberfrugter, bland godt for at blande ingredienserne.
I en non-stick gryde opvarmes en dråbe ekstra jomfru olivenolie og hældes derefter i blandingen. 
Kog over medium varme ved at dække panden med et låg. Når omelet er størknet, skal du vende den om med låget og koge på den anden side, indtil den er gyldenbrun.
Når den er kogt, overfør omeletten til en serveringsskål og server den på bordet.
Du kan være interesseret i: Friggitelli med ost
Omelet med chili kan også spises koldt som en fristende forretter, også fremragende mellem to skiver let ristet brød.
For dem der elsker omeletter og hurtig madlavning foreslår vi blandt de mange lige så gode: løgomelet, raketomelet og den med vilde asparges.
Fotogalleri omelet med friggitelli
