Opskrift og klargøring af kastanjetærte
Forbered shortcrust wienerbrød som sædvanligt og lad det hvile i mindst 1 time i køleskabet.
Vask kastanjerne, skær skræl på den ene side med en skarp kniv og kog dem i rigeligt saltvand sammen med laurbærbladet.
Når de er kogte skræl demfjerner også huden, der dækker dem. Sigt kastanjerne fint.
I en ret stor skål opløses sukker og kakao med mælken, tilsæt æggeblommer, sigtede kastanjer, en knivspids kanel, kandiseret frugt, revet citronskal, wildflower vand, pisket æggehvide og bland forsigtigt.
Fjern shortcrust wienerbrød fra køleskabet, rul dejen ud, og læg en smurt gryde med den.
Fyld bunden af pie Med'kastanje blanding og dekorere det med shortcrust wienerbrød strimler.
Bage i en forvarmet ovn i 45 minutter ved 180 grader.
Lad afkøle og server kastanjetærte, en fremragende sæsonbestemt dessert med alle kastanjes egenskaber.
