Forberedelse af strudel med abrikoser
Vask abrikoser, fratage dem kernen, del dem i to.
Kog dem i en gryde i et kvarter med sukker, citronskal og en knivspids kanel.
Når abrikoser de koges (men reduceres ikke til papirmasse), lad dem køle af. Det er også muligt at bruge tørrede abrikoser, tidligere gennemblødt i varmt vand og derefter kogt med lidt vand, sukker, citron og kanel duft.
Klargøring af strudeldeg
Ingredienser til pastaen:
- 200 gr. lavet med mel
- 30 gr. af smør
- 30 gr. af sukker
- 1 skefuld olie
- saften af ½ citron
- 1 knivspids salt
I mellemtiden skal du forberede en godt bearbejdet dej med ovenstående ingredienser og rulle den ud i et tyndt ark på en serviet drysset med mel.
Sæt de meget kolde abrikoser på dejen, drys dem med de hakkede mandler, drys dem med smeltet smør og drys dem med lidt fine brødkrummer. Sæt dejen nu i en stor rulle, og læg lidt smeltet smør over den med en børste.
Madlavning af strudel
Læg kagen i en smurt gryde, hæld de 6 skefulde mælk i kog strudel i ovnenved en moderat temperatur i ca. tre fjerdedele af en time.
Når du er ude af ovnen, skal du skære den strudel skiver 1 cm tyk og serveres kold.
Med samme procedure kan du udføre strudel fyldt med æbler, ferske eller tørrede ferskner (gennemblødt natten over i lunkent vand og derefter kogt med lidt vand og sukker).
Prøv også den tyrolske strudel
Tirolsk strudel videoopskrift
Abrikoser fotogalleri
