Forberedelse af bayersk chokolade
Først og fremmest skal du placere en glatvægget form uden et centralt hul i køleskabets koldeste del.
Blancher mandlerne, skræl dem og lad dem køle af i koldt vand. Blødgør gelatinen i en kop med lidt vand.
I en gryde hæld mælken (minus et glas) med vaniljestangen og kog den.
I mellemtiden, i en skål, slå æggeblommer med sukker, indtil de er skummende, langsomt hælde glas kold mælk, og altid omrøring, tilsæt kogende mælk.
Hæld blandingen i en gryde og læg den på komfuret, og fortsæt med at røre, indtil kogningen begynder.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt gelatinen.
Bland forsigtigt, hæld halvdelen af cremen i en skål og tilsæt chokoladen (tidligere smeltet i en bain-marie i en lille gryde over svag varme).
Læg væk chokoladecreme i en anden skål og lad den køle af, omrør den lejlighedsvis.
Pisk 350 gr. fløde og tilsæt den til hver af de afkølede cremer.
Fjern formen fra køleskabet, læg mandlerne i bunden på en harmonisk måde (brug lidt smør til at lim dem på formen).
Hæld en del af chokoladecremen i formen (ca. to centimeter) og læg den igen i den koldeste del af køleskabet for at hærde cremen.
Tag formen igen, hæld den gule fløde i, og sæt formen tilbage i køleskabet.
Pisk fløden inden servering, tag formen ud af køleskabet, våd den kort med kogende vand og vend den på hovedet på en tallerken.
Du kan være interesseret i: Mandelpasta - Royal pasta
Pynt kagens bund Bayersk med chokolade med fløde og server straks.
Videoopskrift af bayersk chokoladedessert
Og endelig her er videoguiden direkte fra Officiel Youtube-kanal af Casa Atuttonet:
Varianter af den bayerske dessertopskrift
Den bayerske det er en dessert, der tilfredsstiller enhver smag, faktisk er der bayersk med kaffe, bayersk med Kirsch, bayersk med jordbær og derfor kunne den grådige chokolade ikke mangle.
