Forberedelse af alkoholiske appelsinskaller
Vælge appelsiner organisk med uigennemsigtig skorpe, vask dem med en børste under rindende vand for at fjerne støv og eventuelle parasitter, der lurer i porerne.
Tør appelsinerne med en ren klud og skræl dem derefter ved at skære skorpen i store skiver eller strimler. Fjern hele den hvide (bitre) del.
Tag en steriliseret og hermetisk forseglet glasburk, arranger appelsinskalene i pæne lag, skifte dem med skefulde sukker og lidt alkohol.
Fortsæt på samme måde, indtil du når to fingre fra beholderens mund, dæk med alkohol og forsegl tæt.
Opbevar skrælene i spisekammeret på et mørkt sted og spis ikke i 2 måneder.
Det appelsinskal med likør-smag fortyndet i mineralvand, de er også fremragende til tilberedning af tørstslukkende drinks, cocktails og appelsinmousse.
Sådan bruges appelsinskal
Du kan også bruge appelsinskalene efter tilberedning af appelsinlikør eller arancello, og de er fremragende til at tænde træet i pejsen eller kulene på grillen.
Fotogalleri
