Process med den napolitanske rustikke baba-opskrift
Lad os se hvordan man forbereder en rustik også fantastisk til picnic eller som forretter.
Læg mel, mælk, smør, salt og ølgær opløst i en lille smule varm mælk i en stor skål.
Tilføj æg og ælt alt godt, indtil du får en dej blød, homogen og elastisk0.
Føj til dejen: i saltet kød og jeg oste skåret i stykker, en knivspids peber (valgfri) og den revne pecorino, bland blandingen igen for at blande alt sammen ingredienser ensartet.
Stigende af baba
Smør og bab en baba-form, arranger dejen, og læg den til at hæve sig i ovnen ved 40 ° C eller på et varmt sted i ca. 1 time (i dette tilfælde dæk dejen med en ren klud).
Madlavning baba
Når dejen er fordoblet i volumen, skal du indstille temperaturen til 180 grader og lade den rustikke baba koge i tredive minutter. Test tandstikkeren, hvis den er tør, skal du slukke for ovnen og derefter lade babyen stå i et par minutter mere med døren åben.
Fjern babaen fra ovnen, lad den køle af, vend den derefter på hovedet på en serveringsbakke og server den skåret i skiver.
Processen kan fremskyndes ved hjælp af robotter, som f.eks thermomix.
Du kan være interesseret i: Hvordan man laver øl derhjemme: de 3 hjemmebryggingsmetoder
Og hvad kan vi rådgive dig efter salte rustikke baba?
Naturligvis den meget velsmagende napolitanske søde Babà med videoopskrift på Casa Atuttonet på Youtube
Videoopskrift af den oprindelige baba
En opskrift, der anbefales af vores personale.
Babà fotogalleri
