Der almindelig vinstok, Vitis vinifera eller Eurasisk skrue, er en plante, der tilhører familien af Vitaceae udbredt og kultiveret næsten over hele verden til vinproduktion og som en drue til bordet.
Egenskaber Vinvin
Der Vin vinstok det er en klatreplante med en uregelmæssig vane, squat og snoet stamme, hvorfra forskellige små forgrenede skud stammer.
Hovedgrenen strækker sig i længden og når endda flere meter.
De unge grene, kaldet vinstokke, har en grågrøn bark eller rhytidoma, mens grenene, der er ældre end et år, er gulbrune.
DET vinblade og skuddene har forskellige knudepunkter. På niveauet af knudepunkter udvikler sig cirrusskyer, blade og blomsterstande.
DET cirrus skyer eller tendrils, er spiraliserede organer med en støttefunktion, der efter et år eller lidt mere løsner sig fra planten.
Det blade eller vinblade de er svævede med en hel flap eller generelt opdelt i 3 eller 5 mere eller mindre dybe lapper med fortandede margener. Den øverste side af bladet er glat eller dækket af en mere eller mindre udviklet dun; den nederste side kan være sparsom, arachnoid eller mere eller mindre tyk for at være bomuldsagtig.
Du kan være interesseret i: Jordbær drue likør
Om efteråret får vinstokene som den canadiske vinstok en gul eller rød farve afhængigt af typen af vinstok.
Om vinteren kaster vinstokken sine blade og går ind i vegetativ hvile.
DET blomster af vinstokken er blomsterstande samlet i racemes eller klynger, der udvikler sig i basalnoder eller i tæt på basen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Det blomsterstande af vinstokken er hængende panicles, hvis farve varierer fra strågul til grønlig gul.
DET frugter eller bær af vinstokken er klynger af saftige bær, som når de er fuldt modne får en anden farve i henhold til druesorten, der spænder fra grøn til gul, fra lyserød til rødviolet, fra sort eller til blålig-sort. Den mere eller mindre intense farve af drueknopper afhænger også af miljøforholdene.
Drueknoppen består af to elementer: stilken, rachis eller stilken og druen.
Det stilk det er den træagtige struktur, der understøtter bærene og er fastgjort til vinstokken. Stilken består af en peduncle (indledende del), der gafler ind i en central akse og sekundære akser, kaldet rachilli. Stilken er den del af flokken, der er rig på garvesyre, og derfor elimineres den, før den presses.
Det bær, sfæriske eller langstrakte elliptiske i form, de har en glat hud eller epicarp ofte dækket med en hvid-uigennemsigtig substans kaldet blomstre. Skallen er rig på anthocyaniner og flavonoider (farvestoffer), tanniner, gær (saccharomycetes) og terpener (stoffer, der giver aromaen).
Umiddelbart efter skræl finder vi papirmassen, opdelt i to dele: den yderste er mere rigelig og er rig på glucose og fruktose; den inderste del indeholder mindre sukker, men er rigere på syrer (vinsyre, æblesyre og citronsyre).
DET frø af vinstokken eller druefrø de findes i den inderste del af druen og er rige på tanniner eller garvesubstanser, der opløses under gæring, så hvis du vil producere en vin med et lavt indhold af lavt garvesyre, skal du undgå langvarig kontakt med mosten med marc.
Bærens form, bundernes længde og vægt afhænger af de dyrkede sorter og af miljømæssige og ernæringsmæssige faktorer.
Vinstyrkning
Eksponering: vinstokken kræver en solrig beliggenhed og et mildt klima; frygter temperaturer under 10 ° C og sen frost.
Jord: foretrækker mellemstruktureret, løs og veldrænet jord med en pH mellem 6,5 og 7,5.
Vanding: generelt er det tilfreds med regnvand, men under alle omstændigheder skal det vandes i perioder med langvarig tørke, især i blomstringsperioden. Vanding skal suspenderes 15 dage før høst for at undgå opdeling af bærene.
Befrugtning: det har brug for 2-3 indgreb af befrugtninger, der er rige på kvælstof (N) fra den vegetative genstart til blomstringen opdelt i 2-3 gange til. Tilsætning af gødning med fosfor (P) og kalium (K) bør kun ske, hvis jorden, der er vært for vinstokken, mangler disse grundstoffer.
Beskæring af vinstokke
Vinstokken producerer drueknopper på årets grene, så du skal beskære de gamle grene. Beskæring, der normalt udføres om efteråret eller sen vinter, varierer alt efter træningssystemet. På frøplanterne er der 3-4 knopper tilbage pr. Skud, lige på skuddene, startende fra den fjerde-femte knude.
En eller flere permanente skud bevares på pergola-vinstokke for at favorisere udviklingen af vegetation.
Implantation af vinstokken
Vinen skal plantes om efteråret i 50 cm dybe og 40 cm brede huller. Afstanden mellem rækkerne og mellem rækkerne er ca. 2 meter. Før og efter plantning udføres befrugtning med fuldt moden organisk gødning. Før plantning af vinstokke er det godt at drysse hullerne, der passer til dem.
Druehøst og metoder
Vindruehøsten og spisedruehøsten finder sted fra juli til oktober, en periode, hvor bærene er rigere på sukker og syrer. Metoderne til høst er i det væsentlige to: manuel og ved brug af specifikt maskineri.
Skadedyr og sygdomme i vinstokken
Vinen er en plante, der er følsom over for forskellige dyreparasitter, såsom mider, edderkoppemider, møl. Blandt insekter er den især bange for bladhopper og blandt svampesygdomme lider den af meldug eller hvid meldug, dunskimmel og grå skimmel.
Fotogalleri Vine
