Tilberedning af peberfrugter fyldt med auberginer
Efter de ansjosfyldte peberfrugter og peberfrugter i napolitansk stil skal du her forberede de fremragende varme og kolde peberfrugter fyldt med auberginer.
Vask og rengør auberginerne. Skær dem i pinde med en længde på ca. to eller tre centimeter og lad dem suge i en beholder fuld af saltet vand.
Efter et kvarters afløb og kog dem i en gryde med olie, en blanding af kapers, sorte oliven udstenede og hakket i små stykker, ansjosfilet også brudt i stykker og et par skefulde brødkrummer.
Efter at have tilsat alle ingredienserne, rør og luk panden med låget, og sørg for, at den ikke hæver sig under madlavningen.
Kog præparatet over høj varme.
Skål på flammen eller på gløderne i grill peber, fjern huden, skær dem i overensstemmelse med hætten og fjern frøklumpen.
Fyld peberfrugterne med den påfyldning, du forberedte tidligere, læg deres egen hætte på hver af dem, og læg dem tæt i en gryde.
Du kan være interesseret i: Sød og sur aubergine caponata
Drys dem nu med olie, tilsæt saltet og kog dem i ovnen på medium varme i den nødvendige tid.
Server de fyldte peberfrugter med deres sauce med en side af bagte kartofler.
Peberopskrift fotogalleri
