Fremstilling af syltede auberginer
Få nogle lange og tynde ægplanter.
Vask auberginerne med koldt vand og tør dem med en ren klud.
Fjern peduncle og den nederste ende.
Skræl auberginerne og skær dem i strimler, der ikke er mere end 1 cm tykke.
Put den aubergine drys dem med fint salt i en terrin, dæk dem med en lille tallerken og læg en vægt på dem og lad dem hvile i ca. 12 timer.
I mellemtiden steriliseres krukkerne med lufttætte låg, og lad dem tørre på hovedet på en ren klud.
Du kan være interesseret i: Auberginer i olie og eddike
Efter denne tid skal du fjerne væsken, der produceres af auberginerne, ved at klemme dem i næver i dine hænder eller bruge kartoffelmaskeren.
Læg de pressede auberginer i en skål, krydre med 2-3 knivspidser oregano med stykker hvidløg og skiver varm peber (valgfrit) og rør for at blande krydderierne.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Konservering af syltede ægplanter
Hæld auberginerne op til 2 cm fra kanten af krukken, og pres dem godt med tænderne på en gaffel, så der ikke er nogen huller og for at lade luft slippe ud.
Dæk auberginerne med hvid eller rød eddike og lad dem natten over uden hætten.
Den næste dag, hvis det er nødvendigt, tilsæt mere eddike, tilslut og opbevar i spisekammeret et køligt og mørkt sted. og forbruge efter 3 måneder.
Fotogalleri aubergineopskrifter
