Det Caper det er en lille stedsegrøn busk dyrket til produktion af frugt og i haver til dekorative formål for at dække stenede områder og vægge.
Capers egenskaber
Det kapers, Capparis spinosa, er en fruticosa plante af familien af Capparaceae , udbredt i alle tempererede, subtropiske og tropiske områder.
Det er en krybende eller faldende busklignende sort dannet af lange og tæt udviklede urteagtige grene, halvtræagtige i den basale del, urteagtige og lysegrønne i omkring halvdelen af deres længde.
Det blade, med en oval form, de er alternative, med en kødfuld laminat og en hel margen, grøn i farven.
DET blomster de er hvide og med bløde lyserøde - lilla nuancer. Prangende og lange pistiller kommer ud af midten af kronbladet.
DET frugter De kaldes tapini, cucunci eller simpelthen kapers.
Blomstrende: caper blomstrer fra juni til september.
Dyrkning af kapers
Eksponering: kapers elsker varme og solrig eksponering.
Jord: sandede, ikke-kalkholdige, fattige og godt drænet jord.
Vanding: knappe og kun efter transplantation. Kapers dyrket i potter bør kun vandes, når jorden er tør.
Du kan være interesseret i: Blackthorn - Prunus spinosa
Befrugtning: mod slutningen af vinteren (januar-februar) distribuerer en gødning rig på kvælstof (N), fosfor (P) og kalium (K) ved foden af hovedet.
Multiplikation af kapers
Reproduktionen af kapers foregår ved at så friske frø, ved at skære grenene i slutningen af sommeren eller ved at plante laterale sutter.
Såning af kapers
Såningen af kapers i såbedet finder sted i marts - april, og plantningen finder sted i det følgende forår.
Stiklinger, der er mindst 10 cm lange, tages om sommeren og plantes i en gryde, der indeholder lige store mængder tørv og sand. Når rodfæstning har fundet sted, forventes det følgende forår til plantning, idet de foretrækker meget solrige positioner beskyttet mod kolde strømme.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Caper transplantation
Plantningen af kapersplanterne udføres om foråret i en afstand på 120 cm i træk og 150 cm mellem rækkerne.
Indsamling af kapers
Kapers høsten finder sted i fuld blomst mellem slutningen af maj og september, en periode hvor blomsterknapperne endnu ikke er åbne. Høstning skal ske gradvist ved daggry hver 10. dag.
Efter høst lades blomsterknopperne tørre i luften i en dag eller to og bevares derefter i saltlage.
Anvendelser
I køkkenet til deres særlige intense og krydrede smag bruges de til fremstilling af retter, saucer og krydderier.
Den store sort bruges med hele stammen til at dekorere aperitiffer. Blomsterknopper og umodne frugter bruges.
I fytoterapi bruges roden til behandling af vaskulære lidelser og som et stærkt diuretikum.
Bevaring af kapers
Kapers konserveres i eddike eller salt.
Skadedyr og sygdomme i kapers
Kapperplanter lider sjældent under angreb af dyreparasitter. De frygter rodrot forårsaget af overdreven vandindtagelse.
Capers fotogalleri
