Siciliansk aubergineforberedelse i båd
Efter de udsøgte napolitanske opskrifter såsom aubergine med svampe og aubergine parmigiana præsenterer vi i dag auberginer i en båd, en anden opskrift baseret på ægplanter, denne gang dog siciliansk, som auberginer med chokolade.
Vask auberginerne, tør dem med en ren klud, fjern kernen, skær dem i halv længde og tøm dem.
Læg auberginernes pulp i en skål sammen med de saltede kapers (vasket), ansjoserne (afsaltet, udbenet og pulpet).
Læg brødkrummerne i en gryde med lidt olie for at smage det og tilsæt det derefter i skålen sammen med de andre ingredienser.
Bland alt, smag derefter med salt, peber og lidt olie.
Fyld auberginehalvdelene med den opnåede blanding, smør en gryde med olivenolie og læg auberginebådene på den. Drys bådene med pebret pecorino og dæk dem med skiver provolon.
Du kan være interesseret i: Sød og sur aubergine caponata
Madlavning fyldte auberginer
Sæt i ovnen og kog i cirka en halv time.
Halvvejs gennem madlavningen skal du dække med et ark smurt papir.
Tag gryden ud af ovnen, når den er kogt, og overfør den fyldte aubergine i en serveringsskål.
Fotogalleri aubergineopskrifter
