Forberedelse af peberfrugter i olie
Vælg guder peberfrugter gule, røde og grønne, der skal være store, kødfulde, fri for blå mærker og uden dele beskadiget eller kogt af solen.
Vask peberfrugterne dyppe dem i en opløsning af vand og bicarbonat (fremragende til nedbrydning af pesticidaflejringer).
Skær peberfrugter fjern halvdelen af kernen, de hvide filamenter og frøene, og skær dem derefter i fileter.
Kog eddike, vand og salt i en stålkrukke, og tilsæt derefter peberfrugterne.
Rør derefter og kog i ca. 3 minutter efter kogning genoptages.
Tøm og lad dem køle af på en ren klud.
Arranger peberfileterne steriliserede krukker, med hakket hvidløg og chili. Dæk med olie, og vent en dag, før du lukker dem.
Den næste dag smeltes mere olie igen og forsegles hermetisk.
Du kan være interesseret i: Julepynt i grønt: grønne dekorationer til en original jul
Sæt krukkerne på hovedet i et par minutter, løsn kork og sæt hætten på igen. Opbevares i spisekammeret.
Lad mindst 1 måned gå, før du spiser dem.
Når tiden er gået, skal du bare smage på peberfrugter i olie på ristede brødcrutoner, som en sideskål til kødretter eller blandet med andre grøntsager til en lækker caponata.
Nyd dit måltid!
Ting at vide om peber
- Dyrkning og pleje af peberfrugter
- Kalorier, egenskaber og kontraindikationer
- Konservering peberfrugter
- Brændt peber og konservering
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Peppers fotogalleri
