Forberedelse af grønne tomater i olie
Efter opskrift og fremstillingen af tørrede tomater i olie her er også den grønne og friske tomater konserveret i olie.
Typer tomat
For at forberede denne lækre bevarer du kan bruge Pachino tomater eller dem San Marzano så længe de er friske, faste og fri for blå mærker.
Fremgangsmåde til konservering af grønne tomater i olie
Vask i tomater i koldt vand, drænes og tørres med en ren klud eller køkkenpapir.
Fjern stilken og skær tomaterne i halve eller i store skiver med en skarp kniv.
Fjern også de hvide filamenter.
Læg dem i en dørslag og drys dem med fint salt.
Lad dem dræne i 4-5 timer, eller indtil de har mistet al deres væske.
Overfør tomaterne til en skål, når der ikke er mere sauce dæk dem med hvid eddike og lad dem mase i 24 timer.
Efter den angivne tid, dræn eddike fra tomaterne og spred dem ud for at tørre på rene og tørre klude.
Arranger tomaterne lagvis i steriliserede krukker, skift dem med hakket hvidløg, skiver varm peber (valgfri), kapers (skyllet og tørret) og oregano.
Konservering af grønne tomater i olie
Cover i tomater med olivenolie.
Lad krukkerne være åbne, og næste dag tilsæt mere olie og derefter kork den næste dag.
Opbevares i spisekammeret og spiser i tomater i olie efter 1 måned.
Tomatsyltetøj er også fremragende.
Prøv også courgette i olie, de er virkelig lækre!
Fotogalleri tomater
