Forberedelse af den deviled sauce
Jeg anbefaler denne krydret men velsmagende deviled sauce at ledsage stegte fødevarer, kyllingeklubber, chips, stegt kød og endda kogte grøntsager.
For at forberede det kan du bruge alt forskellige løg især de røde fra Tropea.
Rengør løgene, fjern de hårdeste ydre blade og de to ender og skær dem i meget tynde skiver ved hjælp af mandolin.
Tilberedning af den varme sauce
Læg løgene i en stålkrukke, og tilsæt derefter vin, eddike, som du gør for løgsyltetøj, og bland godt med en træske.
Sæt gryden på ovnen med høj varme. Kog blandingen, indtil den reducerer med 1/4 af det oprindelige volumen.
Lad det køle af lidt, og hæld derefter løgblandingen i blenderen eller i babyen, og bland den, indtil du får en glat og homogen puré.
Læg løgpuréen tilbage i gryden, på svag varme, salt med det fine salt og bland.
På dette tidspunkt tilsættes melet og blandes hurtigt for at undgå dannelse af klumper. Bland godt, indtil du får en homogen blanding.
Fjern gryden fra varmen, tilsæt æggeblommer, varmt peberpulver og bland.
Du kan være interesseret i: Mælkekylling
Tilsæt endelig brandy og bland igen for at blande alt.
Der deviled løgsauce parat.
Overfør den deviled sauce med løg til en dejlig kop eller krukke med et lufttæt låg og opbevar den i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Fotogalleri deviled sauce
