Klargøring og opbevaring af jujubes i alkohol
Vælg modne jujubes men helt intakt.
Læg dem i et dørslag og vask dem under rindende vand for at fjerne eventuelt rester af støv. Lad dem dræne godt, læg dem derefter på en ren klud og tør dem.
Vask og børst en ubehandlet citron, tør den og fjern skrælen i tynde strimler (uden den hvide del).
Tag en lufttæt glasbeholder (den skal steriliseres godt) og med en kapacitet på 1 kg.
Put den jujubes, sukker, citronskal, vanilje og en del af alkohol.
Luk tæt og læg derefter krukken med jujuberne et solrigt sted i mindst 20 dage. Husk at ryste krukken fra tid til anden.
Efter den angivne tid skal du åbne krukken, tilsætte den resterende alkohol og kork igen.
Hvor længe kan jujubber opbevare alkohol - alkohol?
På dette tidspunkt skal du placere krukke på et køligt sted, og vent mindst 6 måneder på at forbruge begge dele jujubes i alkohol eller jujubelikør (alkoholindhold på ca. 42 °).
I alternativ til alkohol du kan også bruge en god grappa.
Opskrifter med jujubes
Prøv også jujube-syltetøj og jujube-bouillon.
