Forberedelse af baby blæksprutte eller blæksprutte med sauce
For at forberede denne velsmagende hovedret, der passer til enhver lejlighed og især til juleferien, da den også kan tilberedes dagen før du har brug for en lille og meget frisk blæksprutte.
Vask 2-3 kviste persille, tør det med absorberende køkkenpapir og tilbered en blanding.
Vask kartoflerne, tør dem, skræl dem og skær dem i skiver, der er ca. 1 cm tykke.
Rengør blæksprutten, tarm dem, fjern hele huden og rengør tentaklerne godt.
Vask dem godt under fontænens stråle og læg dem til dræning i et dørslag.
I mellemtiden skal du tage en gryde med en non-stick bund, hælde olien i, en fed skrællet hvidløg skåret i små stykker og lidt varm peber (valgfrit).
Tænd for varmen til moderat varme og brun hvidløg.
På dette tidspunkt hældes babyblæksprutten i den sauterede olie, hvidløg og varm peber, bland godt, øg varmen og brun i et par minutter.
Du kan være interesseret i: 10 julegaveideer til ham og hende, der maksimalt bruger 10 euro
Bland nu blæksprutten med en hvidvin, og lad den fordampe uden låg på høj varme.
Bland to krukker skrællede tomater groft.
Bland godt, tilsæt hakket persille, salt og bland alt igen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Kog i ca. 20 minutter, og prøv derefter at koge blæksprutten med en gaffel. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på blæksprutten.
Hvis gaffelbenene kommer let ind, er blækspruttebørn klar, ellers lad dem koge lidt længere.
Fjern blæksprutten fra saucen, læg dem i en skål.
Hæld kartoflerne i blæksprutte sauce og kog dem, men masser dem ikke. Sæt med salt.
Prøv at tilberede kartoflerne med gaffeltænderne.
Hæld babyblæksprutten i saucen med kartoflerne og lad saucen tykne i et par minutter mere.
Hvis du vil, kan du også forberede babyblæksprutte med friske Pachino-tomater.
Baby blæksprutte fotogalleri
