Forberedelse af lammet med oliven og fennikel
Rengør koteletterne ved at fjerne overskydende fedt med en saks og nikke dem forskellige steder.
Skræl skalotteløg eller en løg. Fjern den hårde ydre del, og skær dem i kiler.
Tag nu en gryde med en non-stick bund, hæld olien og løgskiverne i. Tænd for varmen over svag varme og steg i 2-3 minutter.
Når løg er blevet blond, tilsæt hele eller hakkede oliven, kapers, afsaltet under rindende vand og tørret, de knuste ansjoser og halvdelen af den vilde fennikel.
Bland alt med en træske, og placer koteletterne i gryden og brun dem på begge sider efter et øjeblik, og drej dem flere gange.
Lam madlavning
Når lammet er godt brunet, tilsæt salt og peber og drys det hele med vin og fortsæt madlavning over medium varme i cirka 10 minutter. Vend koteletterne ofte under madlavning for at smage dem godt i saucen.
Du kan være interesseret i: Genoese lam
Server koteletterneaf lam meget varmt, drys dem med den resterende fennikel og resten af friskmalet peber.
Server lammekanalen varmt og pynt den med et par rosmarinkviste.
Andre opskrifter med lam
- grillet lam
- lam med øl
- lammekoteletter med honning
Lam opskrifter fotogalleri
