Forberedelse af jordskokker med løg
Det er en ideel fad med lavt kalorieindhold baseret på jordskokknolde fra Jerusalem til dem, der har en slankende diæt og for dem, der er intolerante over for gluten, er det let at tilberede med løg af enhver kvalitet, de røde fra Tropea, de hvide og kobberagtige, alt sammen smagede med et par blade frisk rosmarin.
Køb først friske, faste og kødfulde jordskokker, helst ikke visne.
Vask jordskokkerne, tør dem og skræl dem derefter med en kartoffelskræller eller en skarp kniv.
Del jordskokkerne i to, fjern de beskadigede dele og skær dem derefter i skiver, der er ca. 1 centimeter tykke.
Læg skiverne i et dørslag og skyl dem under rindende koldt vand.
Tøm godt, og lad derefter vandet absorbere ved at placere det mellem to ark absorberende køkkenpapir.
Du kan være interesseret i: Rå rødbedsalat
I mellemtiden rengør løg. Fjern de hårdeste eller mest beskadigede ydre blade. Vask løg og tør det altid med køkkenpapir.
Brug mandolin til at reducere løg i meget tynde skiver.
Tag på dette tidspunkt en non-stick gryde, hæld 4 spiseskefulde olie i, tilsæt løgskiverne.
Sæt gryden på gaskomfuret, og lad løgene visne over lav varme.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Madlavning af jordskokken i Jerusalem
Når løget har fået en ravfarve, skal du tilføje jordskokskiverne i Jerusalem. Sauter i et par minutter.
Tilsæt derefter rosmarinbladene, godt vasket og tørret, et halvt glas varmt vand. Tilsæt salt og kog i cirka 15 - 20 minutter med låget på.
Rør lejlighedsvis med en træske for at forhindre, at jordskokkerne klæber sig fast i bunden af gryden.
Når vandet næsten er fordampet helt, skal du fjerne låget og lade det brune et par minutter mere. Jordskokskiverne i Jerusalem skal være intakte og ikke pulpede.
Når det er kogt, plade og server Jerusalem artiskok med løg og pynt skålen med en kvist rosmarin.
Jordskok kan spises alene eller serveres som kartofler som en sideskål til stegt kylling.
Nyttige ting at vide om jordskok
Det Jordskok, videnskabeligt navn Helianthus tuberosus, har flere gavnlige egenskaber for helbredet og er kendt under forskellige navne: tysk kartoffel eller amerikansk kartoffel, sukkerrørstrøffel og jordskok.
Det er en let plante at dyrke også som en prydplante både i potter og direkte i jorden.
- Jordskokdyrkning i Jerusalem
- Jerusalem artiskok ejendom
Topinambur fotogalleri
