Procedure for opskrift af stegt lam
For at forberede denne ret til perfektion er det vigtige marinering og madlavning på en smuk gløder glødende af skorsten eller af grill.
Sådan forbereder du marinaden
Rens skalotteløg og skær den i skiver; vask og rengør rosmarin og persille.
Sæt i en terrin eller skål i lammestykker med rosmarinblade, hakket persille, hel fed hvidløg, skalotteløg og salt.
Dæk alt med 1 glas hvidvin og 1 glas eddike og lad det marinere i ca. 2 timer. Se guiden, hvordan man forbereder marinaden.
Grillet lam: Madlavning
Tænd for grillen eller pejsen, vent på, at kulene er dækket af aske, placer den velrensede grill, lad den varme op og fordel stykkerne lam drænet fra deres marinering.
Til en ensartet og ikke stram madlavning anbefales det at placere grillen i begyndelsen af madlavningen i mellemhøjde sammenlignet med gløden i ca. 10-15 minutter og derefter i slutningen af kogningen næsten komme i kontakt med den i et par minutter.
Du kan være interesseret i: Vejledning til rengøring af pejsen selv: hvad og hvordan man gør det
Serverstegt lam varmt i en dejlig bageplade.
Med samme procedure kan du forberede lamspyd eller den stegt barn.
Grillet eller grillet lam fotogalleri
